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很多事情，只要按國家法規(guī)去辦，都很好辦。而且法規(guī)是用來保護大家的，按法規(guī)辦事才安全，特別是做吃的。

了解政策、花點時間學(xué)習(xí)政策，是做生意的第一步。

食品藥監(jiān)督管理局是管這個事，發(fā)食品經(jīng)營許可證的。廚房設(shè)計一個是考慮使用者的便利、節(jié)省人工、環(huán)保、節(jié)能、實用。另一個就是要能拿到證，符合國家法規(guī)。

上網(wǎng)查食藥監(jiān)并入工商局了。在工商局網(wǎng)站上查到相應(yīng)部門電話，問要開個餐飲店，國家有哪些法律法規(guī)可以參考。公務(wù)員回復(fù)：下載廣東省食品經(jīng)營許可的實施細則，按那個來就可以了。

再問如果我要拿QS食品生產(chǎn)許可證，要怎樣，然后有個部門說按GB14881來就可以了。我去國家標準網(wǎng)下載國標14881，上面顯示廢止了這個國標。我想有可能國家還沒有取代它的新的國標，所以執(zhí)法部門暫時還是沿用之前的。

但廢止了的國標下載不了。我就下了細則來認真看。（您想了解建議下一份）

其實理解起來也簡單，就是按主體業(yè)態(tài)，即你是直接賣食品的小賣部，還是餐飲或食堂，然后按規(guī)模分類。另一個就是經(jīng)營項目，比如熟食、冷飲等直接吃的，和會通過熱加工的，風(fēng)險不一樣，管控也不一樣。

我們對應(yīng)把自己屬于哪一類弄清楚后，有個食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表，對著一條條來，設(shè)計考慮到了就可以了。分類如下：

第一類 食品銷售經(jīng)營者

第二類 餐館、單位食堂

第三類 中央廚房、集體用餐配送單位

第四類 糕點店、飲品店、小餐飲

第五類 食品經(jīng)營管理單位

我把各類審查表截圖如下：